Se acabó la discusión: la cerveza con carne reduce la posibilidad de tener cáncer

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Publicado: 1 año

Los parrilleros estaban de luto hasta ahora, porque un estudio devolvió las esperanzas a los amantes de la carne y la cerveza, luego de que la Organización Mundial de la Salud, la pusiera en la categoría de probablemente cancerígena junto a los embutidos.

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La doctora Isabel Ferreira, de la Universidad de Oporto, en Portugal, afirma que la carne acompañada de cerveza disminuiría las probabilidades de sufrir cáncer, según un estudio realizado por ella.

El estudio, publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry, afirma que la carne a la parrilla adobada en cerveza formaría menos moléculas llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos, HAP, que dañan el ADN, por ello que señaladas como las responsables de aumentar el riesgo de sufrir cáncer al colon.

La doctora Ferreira afirma que adobar la carne en cerveza negra, promediaría solo 10 nanogramos de HAP, mucho menos que  la cerveza normal, la cual promedió 18 nanogramos, según el estudio.

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